美食秘籍 鲜菇烩豆腐 【材 料】 鸡蛋豆腐 1盒 鲜香菇 40公克 秀珍菇 40公克 鸿喜菇 40公克 红萝卜片 25公克 玉米笋 30公克 甜豆荚 35公克 葱段 15公克 高汤 350㏄ 太白粉水 少许 【调 味 料】 盐 1/4小匙 蠔油 少许 糖 少许 鸡粉 少许 乌醋 少许 香油 少许 【做 法】 1.鸡蛋豆腐切块备用。 2.鲜香菇洗净切片；秀珍菇洗净；鸿喜菇去蒂头洗净；玉米笋洗净切片；甜豆荚去头尾洗净备用。 3.热锅放2大匙油，加入葱段爆香，放入红萝卜片、玉米笋、鲜香菇、秀珍菇、鸿喜菇拌炒，加入高汤煮滚。 4.续放入甜豆、鸡蛋豆腐、所有调味料煮至入味，再加入太白粉水煮匀，最后洒上香油即可。
