美食秘籍 韭菜蛋丝 【材 料】 洋菜 10公分 韭菜 4两 蛋 2个 蒜泥 1/2大匙 【调 味 料】 盐 3小匙 香油 1大匙 糖 1/2大匙 【做 法】 (1)将韭菜洗净，切成寸段。把煮沸的水加入2小匙盐，再把切好的韭菜放入川烫，变软后立即捞起冲冷备用。 (2)将2个蛋打开拌匀，用平底锅加少许油预热，再倒入蛋液煎成蛋皮，取出后再切丝，并把盐1小匙、香油、糖等调味料拌入蛋丝备用。 (3)洋菜剪成两段，用温开水泡软，捞起将水沥干备用。 (4)把以上的材料分别放入盘中，依序放入韭菜、洋菜、蛋丝，要食用时再搅拌均匀即可。
