美食秘籍 南瓜咖哩炖鸡 【材 料】 鸡腿肉 400公克 南瓜 300公克 花椰菜 80公克 蘑菇 80公克 红甜椒 80公克 洋葱丁 40公克 蒜末 20公克 【调 味 料】 咖哩粉 2大匙 盐 1茶匙 椰浆 50㏄ 细糖 1茶匙 水 600㏄ 【做 法】 1.鸡腿剁小块；南瓜、花椰菜、蘑菇及红甜椒切小块。 2.热锅，加入约2大匙油，开小火，放入洋葱、蒜末小火爆香后放入鸡肉大火翻炒至表面变白。 3.加入咖哩粉略炒香，加入所有调味料及南瓜、蘑菇，大火煮开后放入南瓜，盖上锅盖小火继续煮约20分钟。 4.作法3加入花椰菜、红甜椒块，再煮约5分钟即可。 【备 注】 咖哩要煮的香，祕诀在于要先将咖哩粉炒过，煮好的咖哩香气才会更足够。
