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豆干与红萝卜切丁，西芹切段，与面筋一同下锅汆烫约5分钟起锅。

花生、红萝卜与豆干下锅，放进八角、花椒粒、盐巴、1大匙水煮至水收干。

起油锅，放1小匙油加热后放进花椒粒炸出香气，起锅。西芹、花生、红萝卜、豆干、面筋倒入盘中，放盐、花椒油、香油拌匀后待入味即可。