美食秘籍 麻婆豆腐(22) 【材 料】 板豆腐 1块 肉末 40公克 蒜末 适量 姜末 适量 葱段 适量 辣椒末 适量 太白粉水 少许 【调 味 料】 辣豆瓣酱 1大匙 盐 少许 酱油 1/4小匙 糖 少许 香油 少许 【做 法】 1.板豆腐切成小块，泡入热水备用，葱段分成葱白与葱绿。 2.取锅烧热后倒入1大匙油，放入花椒粒以小火炒香取出，再放入蒜末、 姜末与葱白爆香，加入绞肉炒至颜色变白。 3.于作法2放入辣椒末、辣豆瓣酱炒香，加入剩余调味料、作法1的豆腐与水煮至入味，以太白粉水勾芡，加入葱尾淋上香油即可。
