美食秘籍 醡酱拌鼎边趖 【材 料】 趖 6两 猪绞肉 4两 豆干 2块 黑木耳 1朵 虾米 1两 青豆仁 少许 红萝卜丁 适量 青葱 1支 水 1/2杯 【调 味 料】 豆瓣酱 2大匙 甜面酱 2大匙 酱油 1茶匙 糖 1茶匙 香油 少许 【做 法】 1.趖放入滚水中汆烫约5分钟至熟后，捞取沥干水分后备用。 2.虾米以温水浸泡约5分钟后，沥干水分并切碎；青豆仁、红萝卜丁洗净，切丁后放入滚中汆烫至熟；豆干、木耳洗净，切丁；青葱切段备用 3.热油锅，作法2的虾米、青葱爆香，加入绞肉拌炒略熟，再加入豆瓣酱、甜面酱继续炒至全熟，最后加入其余材料拌炒至熟，起锅前放入其余调味料拌匀即可。
