美食秘籍 香椿拌蛋丝 【材 料】 鸡蛋 2颗 胡萝卜 20公克 小黄瓜 30公克 鲜木耳 30公克 香椿酱油 2大匙 【做 法】 1.鸡蛋打入碗中加入少许盐打散备用。 2.取一平底锅加热后抹上少许油，倒入作法1的蛋液煎成2张蛋皮后切丝备用。 3.胡萝卜去皮切丝，鲜木耳切丝，一起放入沸水中汆烫20秒，取出用凉开水冲凉沥干备用。 4.将所有材料加入香椿酱油一起拌匀即可。 【备 注】 这道凉拌菜最好吃多少作多少，趁新鲜吃，因为蛋丝泡在酱汁中太久会变得太糊烂，口感就不好了。
