美食秘籍 豆酥香辣煲 【材 料】 豆酥 150公克 鸡肉 500公克 洋葱 30公克 毛豆 50公克 白果 50公克 杏鲍菇 200公克 玉米笋 50公克 干辣椒 40公克 蒜末 20公克 【调 味 料】 糖 2大匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鸡肉、杏鲍菇、玉米笋、洋葱切丁备用。 2.热锅，倒入稍多的油，待油温热至120℃，放入作法1的鸡丁、杏鲍菇丁过油一下，取出沥油备用。 3.作法2锅中留约80㏄的油，放入豆酥、蒜末、干辣椒及所有调味料炒匀。 4.再加入洋葱丁、毛豆、白果、玉米笋、杏鲍菇丁、鸡丁炒匀，移入砂锅中煮至收汁即可
