美食秘籍 豆浆奶酪 【材 料】 A.豆浆 300公克 细砂糖 15公克 B.吉利丁片 7.5公克 C.动物性鲜奶油 130公克 【做 法】 1.吉利丁片泡入冰块水中软化，捞出挤干水份备用。 2.所有材料A以中小火煮至约70℃，至细砂糖完全融化后熄火，加入作法1的吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶解，再倒入材料C拌匀备用。 3.取作法2的材料以细筛网过滤出豆浆奶酪液，倒入模型中，以瓦斯喷枪快速烤除表面气泡（也可用小汤匙将气泡戳破）。 4.将完成的作法3模型移入冰箱冷藏至豆浆奶酪液凝固即可。
