葡萄酒的学问多，身为一个葡萄酒爱好者，你对它们了解多少？现在就跟着法国葡萄酒学者芬妮．达荷斯克进入葡萄酒的世界，用最少的文字让你认识更多的葡萄酒知识，即使你是初学者都能秒懂。 如何储存葡萄酒？ 无论你的酒瓶价值有多高，不良的贮存环境会缩短那些葡萄酒的寿命。以下是确保葡萄酒能陈化为醇酒佳酿的十项黄金律：
1 勿直接放置于地板处
• 尽量让葡萄酒保持通风。
• 要保护葡萄酒不受到震荡晃动。
基于同样的理由，应该避免酒瓶紧靠墙壁放置。
2 保持葡萄酒横放
水平的姿势有助于葡萄酒的酒液与软木塞接触。如果没有横放摆置的话，软木塞会收缩而导致空气进入酒瓶内，葡萄酒可能因此氧化。
3 良好的通风环境 ⋯但是不可有穿堂风。
• 通风口的位置︰将朝北面的通风口设在低处，朝南面的通风口设在高处。
• 要尽量避免灰尘。
4 周围绝对无干扰的气味 干扰的气味会污染了葡萄酒（气味可能从瓶塞渗透）。
5 地板铺上砾石 •没有灰尘。
• 如果大气湿度过低时，具有滋润保湿的能力。
6 贮存在葡萄酒木箱里 避免贮存在纸箱内，因为纸箱味道可能会移到葡萄酒。可以将酒贮存于木制的酒箱内。
7 贮存于阴暗处 光线会让葡萄酒过早老化，对于气泡酒更是致命伤。
8 阴凉的温度 维持11℃到14℃的温度。必要的配备︰温度计。
9 恒温的贮存状态 绝对严禁将葡萄酒暴露在温度极端变化的状况下。
10 保持高湿度 必要的配备︰溼度计。
学会正确保存，才不枉花了大钱买的那瓶好酒。（资料照） 各种绝招小提醒 • 整理葡萄酒瓶时，让酒标位置朝上︰一个小细节，能节省很多时间。
• 整理出快速取出饮用的方式︰将葡萄酒收在最容易拿到的木箱里。
• 以玻璃纸包住陈酿期较长的年份葡萄酒酒标︰防止酒标潮湿。
• 需考虑异形瓶（magnum）︰在大酒瓶里的葡萄酒陈化速度比较缓慢。预留足够的空间储存大酒瓶。 没有私人酒窖怎么办？ 电子酒柜就是专为你而设计的。恒温电子酒柜有两种类型︰
• 陈酿电子酒柜︰可以在恒温（12℃）的状态贮存葡萄酒，并配备减震系统、自动溼度调节器、空气净化滤过器，以及保证密闭不透光的门。
• 侍酒型酒柜︰可控制葡萄酒维持在适合饮用的最佳温度状态，并依照葡萄酒类型配备不同隔间。不过这类酒柜并非针对慢慢陈酿的葡萄酒而设计的。
