- 【材 料】
- 1.中筋面粉 500公克
- 细砂糖 40公克
- 泡打粉 8公克
- 沙拉油 20公克
- 奶油 20公克
- 酵母粉 8公克
- 水 250㏄
- 2.咸蛋黄 6个
- 椰子粉 60公克
- 奶油 30公克
- 炼乳 50公克
- 青木瓜丝 适量
- 红木瓜丝 适量
- 【做 法】
- 1.将材料1拌匀揉成面团，盖上保鲜膜静置醒40分钟备用。
- 2.将咸蛋黄烤熟或蒸熟后剁碎，与其他材料2拌匀为内馅备用。
- 3.将作法1的面团杆成一大张薄片，约30×60公分大小，在中间舖上拌好的馅料，将一边摺叠压紧。
- 4.再舖上一层馅料，再将另一边摺叠压紧成一长形面片。
- 5.再把面片另一半舖上馅料后，对折压紧，最上层表面沾上少许的水，撒上青、红木瓜丝。
- 6.蒸笼底部放上一张白纸，将千层糕放入蒸笼，用中火蒸30分钟即可。