菜其一菜谱食谱

将鸡中翅骨头间隔中画一刀，并以加入酱油、胡椒粉、太白粉拌匀（略醃？）备用。

热油锅至摄氏160度，把鸡翅放入半煎炸至金黄捞起沥油。同锅将栗子下锅炸约3～5秒后捞起，把锅中油倒干。

同锅，以中小火爆香蒜仁、葱、辣椒，并加入水适量、鸡翅、栗子、糖、香油，以小火烧至收汁即可盛盘。