- 食材
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樱桃鸭胸250克（可使用一般鸭胸替代）
去皮柳丁1颗
蔓越莓100克
- 调味料
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黑胡椒适量
黑糖适量
揭密！Mr. Onion天葱牛排私房食谱 Mr. Onion天葱牛排以西餐为基础，融合欧美料理，烹调出符合东方人口味的餐点，现在就由厨艺督导教大家在家做出西式飨宴，本食谱的法式樱桃鸭胸香煎后，外皮富含油花、肉质Q弹，淋上鸭油与水果熬制的酱汁增添风味
1
将鸭胸置于盘中，包覆保鲜膜，放入微波炉以中火力（600W）微波4∼5分钟。
2
取出鸭胸，放入煎锅以中小火煎熟，过程需不断翻面，约煎10分钟，撒上黑胡椒后起锅盛盘，锅内的鸭油装入容器备用。
3
锅内倒入水200c.c.，放入剖半柳丁、蔓越莓、黑糖，再倒入鸭油，用小火边搅拌煮10分钟，至呈黏稠状即成酱汁。
快煮好前可加入少许牛油增加黏稠度，也可加入少许柠檬汁增添酸味。
4
将酱汁淋于鸭胸上即完成。
可依个人喜好，以柳丁、蔓越莓、洋葱片等各色蔬果摆盘。
※本食谱为1人份。