香港澳门美食搬运工

猪排洗净后拭乾，用刀背均匀地将猪排拍松。

柠檬切半，直接将柠檬汁挤在猪排上面。

接着再倒入酱油、太白粉、鸡蛋黄、胡椒粉及健怡可乐，将其均匀搅拌并醃约15分钟。

因可乐含糖，料理吃来会有甜味，因此建议以无糖的健怡可乐为主。

起油锅开中大火，加入适当油量，待油温约摄氏160度时，将猪排放入煎至表面金黄后翻面，同样煎成金黄色即可。

可先放入多一点油量，将猪排放在锅子边缘煎熟，如此可避免油量过少，猪排容易黏锅、煎焦的窘境。