美食秘籍 金沙杏鲍菇(4) 【材 料】 杏鲍菇 250公克 咸蛋黄 300公克 蒜末 10公克 蒜苗 15公克 【调 味 料】 A.盐 1/4小匙 香菇粉 1/4小匙 黑胡椒粉 少许 米酒 少许 B.吉士粉 适量 【做 法】 1.先将杏鲍菇洗净切块后加入调味料A拌匀，再放入吉士粉拌匀备用。 2.热锅后先加入1大匙油，再加入蒜末爆香，续加入咸蛋黄炒香至出泡沫。 3.最后放入作法1的杏鲍菇炒匀熟透，再放入蒜苗炒匀即可。 【备 注】 没买到生鸭蛋可买现成的咸蛋黄，如使用生鸭蛋要先加米酒一起蒸熟后，再放入热锅炒匀至冒泡。
