- 【做 法】
- 1.羊肉剁小块；洋葱、番茄和节瓜切小块备用。
- 2.热锅，加入少许油，以小火爆姜末和洋葱块，放入羊肉和红酒以中火炒约1分钟后，加入番茄块、四季高纯酿酱油、细砂糖和水煮滚。
- 3.再盖上锅盖，以小火续煮约30分钟后，加入节瓜、蘑菇和迷迭香，煮至汤汁浓稠，起锅前再撒入迷迭香即可。
- 【备 注】
- 每种肉品随着部位不同，肉质也有所不同，所以卤炖的时间也会不一样。怎么判断锅内的肉是否煮熟了，可以拿筷子或竹签戳戳看，若能很轻易戳下去就代表熟了。至于软烂程度则可依个人口感调整卤煮的时间长短。
- 制作时间：90分钟
份量：4人份