无乳制品的生活：你拥有的选择
乳制品会让我长痘痘、胃部胀气、头痛、鼻窦阻塞，让我不舒服。你也有同样的问题吗？对许多人而言，戒掉乳制品是正确的选择。但是，要喜欢无乳制品的餐点却没那么容易。比萨上面没有起士，让人开心不起来。再也不能吃千层面， 更是令人不开心。但我发现一个方式，让你能够吃这些东西，又不会让乳制品过敏阻止你享受生活的乐趣。以下的指南、小技巧、简单的食谱小撇步能够立刻让你说：「乳制品？那算什么啊？」
其实有很多替代方案！ 嗯，骗你的啦 ！你可能还是会渴望吃乳制品好一阵子。确切地说，需要三个月左右的时间。你是否知道，起士当中有一种蛋白质，相当类似母乳当中的蛋白质，能够带给你平静、归属感、爱的感觉？ 如果你小时候喝母乳长大，你吃起士的时候， 就会拥有出生后几个月和妈妈在一起的温柔感受。难怪许多人离不开起士！ 不过我保证，如果你尝试吃这些无乳制品的食物，在渐渐习惯没有乳制品食物之后，就不会那么常想吃这些东西了，你只会想到这类东西让你觉得很不舒服。 但是，如果乳制品让你觉得很棒，而你也喜欢乳制品，那么，为什么要戒掉呢？这完全取决于你的身体。做出你最爱食物的无乳制品版本，就能让你免于产生痰、发炎、腹痛的问题。你也会因为痤疮问题改善，而感谢自己这么做！
制作无乳制品
牛奶
自制
坚果奶。
酸奶油
生夏威夷豆1/4杯、营养酵母1大匙、
灰海盐3/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙
将生腰果泡在水中6小时后，使用细目的网子沥干水分后洗净备用。
将腰果、水、柠檬汁、生夏威夷豆、灰海盐、白胡椒粉用打蛋器高速搅拌， 直到呈现乳状即完成。
酸起士
苹果醋2大匙、柠檬汁2大匙
将生腰果泡在水中12~24小时后，使用细目的网子沥干水分后洗净备用。
将腰果、苹果醋、柠檬汁、清水，用打蛋器高速搅拌，直到呈现光滑的质地。
倒入薄纱棉布中，绞紧后挂在碗上，静置一夜沥干即完成。
布丁
灰海盐1/8茶匙、液态甜菊糖4滴
柠檬汁80ml(或1/4杯可可粉，视口味)
将酪梨果肉取出。
将酪梨果肉与其他材料放入果汁机内打成泥状即完成。
可搭配喜欢的水果一起吃。
你或许可以摄取的乳制品 如果我没有对乳制品过敏，会很开心的吃这些东西。
草饲澄清奶油（澄清奶油）
➣做法看这里：
比一般奶油更好用？教你 3 步骤自制澄清奶油！
‧很适合高温烹调料理；冒烟点为华氏450度（摄氏232度）。
‧原本就不含乳清；应该也不含酪蛋白与乳酸。
‧浓郁、乳状、坚果味。
‧室温之下能够维持稳定，可保存长达三个月。
营养价值：
‧富含脂溶性维生素A、D、E、K，对骨骼、免疫系统、神经系统、心血管系统都有帮助。
‧富含短链脂肪酸，能够滋养消化道细胞。
‧富含共轭亚麻油酸，有助于减少体脂肪与发炎反应，并且能够维持胆固醇平衡。
草饲奶油
‧很适合轻烹调；冒烟点为华氏350度（摄氏177度）。
‧很容易取得；大部分的超商都买得到。
‧必须冷藏。
营养价值：
‧富含短链脂肪酸，能够减少发炎反应。
‧含有维生素K2，能够预防动脉硬化。
‧饱和脂肪酸有助于降低心脏病的风险，能够改善高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的平衡，以及低密度脂蛋白的颗粒大小。