- 食材
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洋葱碎100克
牛腱肉300克
面粉15克
橄榄油50c.c.
红酒300c.c.
- 调味料
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浓缩牛肉酱30c.c.
盐适量
黑胡椒适量
揭密！Afternoon Tea私房食谱 来自日本的Afternoon Tea，主打欧风料理和下午茶，带给大家如在欧洲生活般的氛围，本道爱尔兰风红酒炖牛肉，让你享受浓浓的英伦风情飨宴！
1
热锅中加入橄榄油30c.c.，放入洋葱碎，以小火炒15分钟，至呈焦糖色泽，起锅备用。
2
牛腱肉切块，均匀撒上盐和黑胡椒，再均匀沾附面粉。
3
热锅中加入橄榄油20c.c.，放入牛腱肉，以大火煎3分钟，翻面再煎3分钟。
4
倒入红酒、洋葱碎，以大火煮20分钟，加入浓缩牛肉酱，再以大火煮10分钟，起锅盛入容器即完成。
盛入容器后，可在牛肉上放1片起司，透过热度使其融化，与牛肉一起入口，增添浓郁口感。
以食材原色摆盘更吸睛
秋冬料理色泽较深，除了选用鲜艳的容器盛装，还可运用食材原色摆盘，提升视觉美味，像是在一旁摆放花椰菜、生菜等绿色蔬菜，以及玉米笋、马铃薯泥等偏白色的食材，再加些红萝卜或小番茄，增加彩度，即可让餐点更吸睛。 ※本示范分量为1人份，示范食材皆可在超市、卖场、传统市场购得。