美食秘籍 海鲜粥(3) 【材 料】 白米 1杯 软丝 1尾 牡蛎 30公克 虾米 1茶匙 红葱头 2瓣 芹菜 1支 清水 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 酱油 1大匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.白米洗净，以等量的水浸泡30分钟以上。 2.软丝洗净切片；虾米洗净备用。 3.红葱头和芹菜切末。 4.牡蛎洗净，拌入太白粉，放入滚水中快速汆烫，捞起备用。 5.取汤锅，倒入作法1白米和清水，以大火煮沸后，改以小火焖煮。 6.起油锅，放入作法3的红葱头末和作法2的虾米爆香，再放入作法2的软丝片略拌炒，并加入盐、胡椒粉和酱油调味。 7.待作法5的米汤煮至再度滚沸，米粒略化开时，加入作法6炒好的材料，再放入牡蛎和芹菜末，以大火煮至沸即可。
