- 食材
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排骨6两
柳橙1个
蛋1个
太白粉1大匙
柳橙汁适量
卡士达粉水（1匙卡士达粉与1匙水拌匀）
- 调味料
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醋半碗
白砂糖半碗
1
柳橙去皮后切成丁状。
带点酸味的水果都可取代柳橙，如百香果（将果肉挖出）、芒果（去皮除籽后切块）。
2
太白粉与蛋搅拌均匀，再将排骨放入醃约2∼3小时。
3
卡士达粉水、砂糖、醋以及半碗水搅拌均匀，完成调味料备用。
4
倒入锅子一半的油量后热油锅，约摄氏150度油温，转小火，将排骨放入锅中，油炸约5∼7分钟。
5
另起油锅，将步骤3的调味料、柳橙汁、排骨放入锅中，以小火同炒约1分钟，最后放入柳橙丁即可起锅。
※本食谱为3~4人份。