美食秘籍 三杯筊白笋 【材 料】 筊白笋 400公克 九层塔 20公克 麻油 2大匙 姜片 4片 辣椒 1条 葱 1/2支 蒜头 6粒 【调 味 料】 蔬菜用三杯酱汁 2茶匙 【做 法】 1.筊白笋切块，放入六分满180℃的油锅中，以大火炸至表面脱水〈呈现皱皱的样子〉；将蒜头炸至金黄色，备用。 2.辣椒、葱切段，备用。 3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲状，放入作法2的辣椒段、葱段、作法1的蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒。 4.放入作法1的筊白笋拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。
