美食秘籍 葱开煨面 【材 料】 葱 3支 虾米 2大匙 鸡高汤 200㏄ 细面 1人份 【做 法】 1.葱切段；虾米泡冷水10分钟，沥干备用。 2.起油锅，爆香葱段与虾米，用小火炒至香味溢出，再倒入高汤煮滚。 3.另烧一锅水将面烫熟，沥干摆入作法2的汤中，转小火煨煮至汤浓面软即可。 【备 注】 葱开煨面完全利用虾米的鲜味来调味，并没有另外添加调味料，所以汤鲜爽口。
