美食秘籍 叉烧萝卜糕 【材 料】 白萝卜 600公克 在来米粉 300公克 澄粉 30公克 叉烧肉 200公克 红葱头 5粒 水 900cc 【调 味 料】 叉烧酱 3大匙 盐 1大匙 白胡椒粉 1大匙 【做 法】 1.将白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝；红葱头去皮、切末；叉烧肉切小丁备用。 2.在来米粉与澄粉一起放入大碗中，加入400cc水调匀成米浆备用。 3.热锅倒入3大匙油，烧热后先放入红葱头以中火爆香后，先加入调味料拌炒后，再加入叉烧肉、500cc水和萝卜丝以中火炒软后，焖煮约5分钟。 4.将作法2分次倒入作法3锅中，以小火拌搅至成糊状，盛入舖上玻璃纸的模型中，装至约八分满，抹平后放入蒸锅中以中大火蒸40分钟即成。
