美食秘籍 辣椒牛肉丝 【材 料】 牛肉 150克 辣椒 4根 葱 1根 姜 8克 【调 味 料】 A.嫩精 1/6茶匙 太白粉 1茶匙 酱油 1茶匙 蛋白 1大匙 B.酱油 1大匙 细糖 1/2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.将牛肉切丝与调味料A拌匀醃渍约15分钟；辣椒籽与葱、姜切丝备用。 2.热锅，倒入约2大匙油，将作法1的牛肉丝下锅，转大火快炒至牛肉表面变白即捞出。 3.另热一锅倒入约1茶匙油，以小火先爆香辣椒丝、姜丝及葱丝后加入作法2的牛肉丝快炒约5秒，再加入酱油及细糖大火快炒至汤汁收乾，最后滴入香油即可。
