美食秘籍 酸辣牛肉汤 【材 料】 熟牛肉 300公克 红葱头 3个 小辣椒 3根 柠檬 1个 蕃茄 2个 香茅 3根 牛骨高汤 3000㏄ 【调 味 料】 泰式酸辣酱 3大匙 盐 1茶匙 糖 2大匙 【做 法】 1.将熟牛肉切成小块；红葱头去皮切碎；小辣椒去蒂头并洗净；柠檬榨汁；蕃茄切块；香茅切成段备用。 2.热一锅，加少许沙拉油，放入红葱碎炒约1分钟，再放入熟牛肉块以小火炒约3分钟，加入牛骨高汤与作法1的小辣椒、香茅段、蕃茄块及泰式酸辣酱。 3.将作法2倒入汤锅内，以小火煮约45分钟，再加入剩余调味料、作法1的柠檬汁，再煮约15分钟即可。
