美食秘籍 虱目鱼蚵仔粥 【材 料】 鲜蚵 300公克 虱目鱼 200公克 大骨 300公克 白米 200公克 水 2000㏄ 芹菜末 30公克 香菜 15公克 地瓜粉 120公克 【调 味 料】 盐 2小匙 鸡粉 1小匙 胡椒粉 少许 香油 少许 【做 法】 1.鲜蚵洗净沥干水份，沾裹上地瓜粉放入滚水中汆烫捞起备用。 2.虱目鱼去刺切小块；大骨放入滚水中汆烫3分钟捞起冲水洗净，备用。 3.白米洗净后加入水量、作法2的大骨一起煮滚，再转小火煮50分钟，即可取出大骨丢弃。 4.放入作法2的虱目鱼、作法1的鲜蚵于作法3中一起煮滚后，再继续放入调味料、芹菜末、香菜拌匀即可。
