菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• A.高丽菜 30公克
• 红萝卜 10公克
• 马铃薯 10公克
• 山芹菜 10公克
• 花枝 25公克
• 柴鱼片 适量
• 海苔粉 适量
• B.鸡蛋 1颗
• 面粉 40公克
• 水 100㏄

• 【调 味 料】
• 龟甲万酱油膏 15㏄
• 味醂 20㏄

• 【做　法】
• 1.将红萝卜及马铃薯去皮切成粗丝；高丽菜切粗丝；花枝及山芹菜切小段，备用。
• 2.材料B、味醂、5㏄的龟甲万酱油膏混合，加入作法1的材料拌匀成面糊。
• 3.热平底锅，倒入适量的油，倒入作法2的面糊煎成饼状且两面金黄后起锅。
• 4.将作法3切成四方块盛盘，涂上剩余的龟几万酱油膏，撒上海苔粉，最后撒上柴鱼片即可。

• 【备　注】
• 调面糊一点都不难，但需注意要拌得透彻，不要有面粉的颗粒或结块，以免影响成品口感。拌完面糊之后，如果有时间可以静置一下，这样煎出来的大阪烧口感会更好。
• 约12分钟