美食秘籍 香煎猪排 【材 料】 猪排 3片 葱段 10公克 姜片 10公克 蒜仁 10公克 地瓜粉 适量 【调 味 料】 酱油 1又1/2大匙 酱油膏 1/2大匙 细砂糖 1小匙 米酒 1大匙 乌醋 少许 胡椒粉 少许 五香粉 少许 【做 法】 1.猪排洗净沥干水份，以刀背或肉槌拍打数下备用；蒜仁拍扁备用。 2.作法1猪排加入葱段、姜片、作法1蒜仁以及所有调味料拌匀，醃渍约1小时备用。 3.热锅，倒入少许沙拉油烧热，放上作法2猪排，以中火煎至上色，翻面再煎至上色，煎熟后即可。
