美食秘籍 素炒粄条 【材 料】 粄条 250公克 鲜香菇 2朵 素火腿 50公克 红萝卜 20公克 豌豆荚 20公克 高丽菜 80公克 姜末 10公克 水 60㏄ 【调 味 料】 盐 少许 糖 少许 素蠔油 1/2大匙 香菇精 1/2小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.鲜香菇、素火腿切丝；红萝卜去皮切丝；高丽菜切粗丝；豌豆荚去头尾，备用。 2.热锅，倒入1大匙油，放入姜末爆香至微乾，放入作法1的鲜香菇丝、素火腿丝炒香，再加入红萝卜丝、豌豆荚、高丽菜丝炒数下。 3.于作法2中加水，再放入粄条与所有调味料炒匀入味即可。
