美食秘籍 清蒸鱼(5) 【材 料】 鲜鱼 1尾 姜 30公克 辣椒 1/2根 粗宜兰葱 2根 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 糖 1/4茶匙 鸡粉 1/4茶匙 酱油 2大匙 凉开水 2大匙 【做 法】 1.鲜鱼清理干净从背部直划一刀至1/4深；青葱将葱白剖半，同葱绿一起切丝；姜、辣椒切丝泡水沥乾，备用。 2.作法1的鲜鱼置长盘，盘底垫筷子放上姜片葱尾入锅蒸约8分钟取出，倒掉盘内水。 3.热锅，加少许油，放入作法的葱丝、姜丝、辣椒丝略炒盛入作法3鱼上，再将所有调味料拌匀入锅煮滚，倒在鱼上即可。
