美食秘籍 原味马芬(3) 【材 料】 奶油 137公克 低筋面粉 196公克 泡打粉 2公克 糖粉 118公克 盐 2公克 全蛋 165公克 牛奶 40㏄ 【做 法】 1.将奶油切片放于室温软化后放入搅拌缸中以慢速稍微搅拌几下，加入一起过筛好的低筋面粉和泡打粉以浆状搅拌器慢速搅拌至颜色变白、体积变大且呈轻微绒毛状。 2.将糖粉和盐一起过筛后加入作法1中，以慢速搅拌成无粉状后改中速搅拌至有明显的搅拌纹路且呈绒毛状。 3.将全蛋分次加入作法2中，拌匀至完全吸收，再加入牛奶拌匀成面糊。 4.将作法3装入挤花袋中，挤入马芬纸模至八分满，放入预热好的烤箱以上火180℃、下火170℃烘烤约30分钟后取出即可。
