- 食材
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菠菜1把（约12g）
白饭1碗
洋葱半颗
鸡蛋1颗
奶油1块
- 调味料
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盐巴少许
意大利香料粉少许
1
清洗菠菜后，切成细末状。洋葱去皮后，全都切成洋葱末。
喜欢半熟蛋口感的朋友，可以不用翻面，大概5分钟后让蛋黄呈现半熟食即可先起锅，吃饭时将半熟蛋的蛋黄搅拌一下，能呈现出较浓稠的口感喔！
2
小火热油锅，先加入奶油块，放入洋葱末和菠菜末、白饭和盐拌炒均匀，先取出放置一旁备用。
3
另起一个油锅，淋少许沙拉油、转小火，将一颗鸡蛋打入锅中，大概5分钟再翻面，将两面煎熟即可。
4
将炒好的拌饭放入碗中，然后用汤匙把饭压紧，之后再倒扣在盘子上，最后铺上刚刚煎好的荷包蛋、撒上意大利香料粉即可。
※本食谱分量为1人份。