美食秘籍 虾皮胡瓜粥 【材 料】 白饭 250公克 胡瓜 200公克 胡萝卜 20公克 虾皮 20公克 油葱酥 适量 高汤 1000㏄ 【调 味 料】 盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/4小匙 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.胡瓜、胡萝卜均洗净、去皮后切丝，备用。 2.虾皮洗净，沥干水份后放入热油锅中小火炒至散发出香味且呈金黄色，盛出沥干多余油分备用。 3.汤锅中倒入高汤以中火煮至滚开，放入作法1续煮5分钟，加入白饭拌匀后加入作法2煮至略浓稠，再加入所有调味料调味，最后加入油葱酥煮匀即可。
