美食秘籍 意式米布丁 【材 料】 鲜奶 511公克 鲜奶油 236公克 细砂糖 197公克 盐 4公克 吉利丁 12公克 白饭 30公克 覆盆子果泥 适量 【做 法】 1.将吉利丁以冰开水浸泡至软备用。 2.将鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约6分发备用。 3.将鲜奶放入干净的钢盆中，以小火加热至微热，加入细砂糖与盐搅拌至完全溶化，熄火后再加入作法1与白饭拌匀。 4.将作法3钢盆放入冰水中降温并搅拌至微稠状，再加入作法2拌匀，倒入模型中移入冰箱冷藏约1小时至冷却定型，取出倒扣入盘中，淋上覆盆子果泥即可。 【备 注】 份量：4个
