美食秘籍 麻油肝腰锅 【材 料】 猪肝 150公克 猪腰 1付 红枣 4颗 金针菇 1包 玉米笋 5根 大陆妹 80公克 老姜 30公克 水 200cc 【调 味 料】 胡麻油 3大匙 米酒 1/2瓶 盐 2茶匙 【做 法】 1.猪腰切花再切大块；猪肝切厚片；姜切丝，备用。 2.起锅，放入胡麻油烧热，爆香姜丝至金黄色，再放入作法1的猪腰块、猪肝块和米酒略炒，再加入水、盐、红枣、玉米笋煮10分钟，捞出猪腰及猪肝。 3.最后放入大陆妺、金针菇煮滚，再加入猪肝、猪腰即可起锅。 【备 注】 猪腰和猪肝用米酒炒过，即可去除腥味，但是煮太久口感会变得又老又硬，煮10分钟后先捞出，待其他食材都煮好，起锅前再放回锅中，即可保持软嫩的口感。
