美食秘籍 客家小炒(14) 【材 料】 煮熟五花肉 150公克 鱿鱼 100公克 虾米 15公克 豆干片 5片 蒜末 5公克 葱段 15公克 辣椒丝 10公克 芹菜段 30公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 米酒 1大匙 糖 1小匙 鸡粉 1/2小匙 五香粉 1/4小匙 【做 法】 1.将煮熟五花肉切条状；鱿鱼泡发切条状；虾米泡5分钟，备用。 2.锅烧热倒入2大匙油，先放入豆干片和作法1的肉条炒至焦香，加入作法1的虾米、蒜末、葱段爆香。 3.再加入作法1的鱿鱼条快炒数下，加入所有调味料拌炒入味。 4.最后放入芹菜段和辣椒丝拌炒均匀即可。
