美食秘籍 大白菜卤五花肉 【材 料】 五花肉 600公克 大白菜 一颗 蒜头 6粒 高汤 1500㏄ 【调 味 料】 盐 1小匙 酱油 1大匙 冰糖 1/2小匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.五花肉洗净切块浸泡酱油；大白菜洗净切块，备用。 2.热一锅，放入200㏄的油加热至140℃，放入作法1的五花肉块炸熟捞出备用。 3.取一汤锅，放入作法2的五花肉块及所有调味料、高汤盖上锅盖以大火煮至沸腾。 4.转小火续煮约30分钟，加入作法1的大白菜块，盖上锅盖再以小火煮约50分钟即可。
