美食秘籍 卤猪肚 【材 料】 A.猪肚 1个 B.葱 2根 姜 20公克 花椒 5公克 八角 5公克 水 4000㏄ 米酒 100㏄ C.潮式卤汁 2000㏄ 香油 1大匙 【做 法】 1.取一深锅，加入材料B煮开后，放入洗净的猪肚，以小火煮约1个小时，冲水洗净。 2.另将潮式卤汁煮滚后，放入作法1的猪肚，转小火让卤汁保持在略为滚动状态，续煮约30分钟。 3.将作法2的猪肚关火浸泡30分钟，最后捞起刷上香油即可。
