香港澳门美食搬运工

牛腩洗净、切小块放入锅中，加水、葱段、姜片、酱油、糖与盐，煮至沸腾后转小火焖煮50分钟熄火，将牛腩捞起备用。牛番茄洗净切成小块状备用。

咖哩粉、姜黄粉与迷迭香料倒入锅中，以小火慢慢干炒出香气后捞起备用。

红萝卜、半颗洋葱与新鲜姜黄洗净、去皮、切碎，另半颗洋葱切成小块状。起油锅后全数倒入锅中以中火拌炒均匀，再将干炒过的咖哩香料一同加入锅中继续拌炒。

倒入牛奶与牛番茄块、咖哩块，以小火续煮约七分钟，接着放入炖煮好的牛腩拌匀后熄火，盖上锅盖焖五分钟就完成了。

咖哩块可增加浓稠度，须边煮边搅拌、彻底将咖哩块煮开，避免锅底烧焦。牛肉与咖哩分开料理能维持牛肉原有风味，冷藏时须分开，待装便当前再将两者混合煮开后放凉再装便当。

新鲜白木耳与黑木耳洗净后略氽烫，沥干备用。

小黄瓜与红萝卜洗净切成丝。

取容器将黑、白木耳、小黄瓜丝、红萝卜丝与姜丝放入，加入胡椒盐与香油搅拌均匀即可。

紫苏洗净切碎置于碗中，再打入鸡蛋与少许盐搅拌均匀。

萝卜糕切成约3×3公分小块。

起油锅放入萝卜糕，，煎至表面略呈金黄色，倒入紫苏蛋液续煎让蛋液与萝卜糕融合即可起锅。

牛蒡、红萝卜、山药、洋葱洗净、去皮、切块备用。

取锅放入牛蒡与红萝卜块，加入酱油、糖与500c.c.水煮至沸腾、汤汁略收干。

接着放入洋葱与山药搅拌均匀后续煮三分钟即可。