- 【材 料】
- 里肌肉片 2片
- 盐 少许
- 胡椒 少许
- 太白粉 少许
- 韩国泡菜 50公克
- 美乃滋 10公克
- 白芝麻 少许
- 裹粉:
低筋面粉 适量 - 鸡蛋 1颗
- 面包粉 适量
- 佐料:
高丽菜丝 适量 - 蕃茄 2片
- 美生菜 1片
- 【做 法】
- 1.将2片1公分厚里肌肉片单面撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再撒上薄薄的太白粉备用。
- 2.将韩式泡菜沥干切碎,加入美乃滋和白芝麻拌匀。
- 3.取1片作法1的里肌肉片,将作法2放在中间,再叠上另1片里肌肉片,并用手压紧边缘成猪排,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。
- 4.将作法3的猪排放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约5分钟,至表面呈金黄色,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。
- 5.将作法4的猪排盛盘,放入高丽菜丝、蕃茄和美生菜即可。