美食秘籍 XO酱炒饭 【材 料】 虾仁 50公克 西生菜 50公克 鸡蛋 1个 葱花 20公克 白饭 300公克 沙拉油 20㏄ 【调 味 料】 XO酱 2大匙 盐 1/6茶匙 鸡粉 1/4茶匙 【做 法】 1.虾仁洗净，用入滚水中汆烫至外观变红后，捞起泡入冷水中备用。 2.西生菜洗净，沥干水分后切细条状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。 3.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，放入葱花和白饭拌炒至均匀后，再加入作法1的虾仁、作法2的西生菜和调味料后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
