- 食材
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美白菇半包
鲍鱼菇半包
鸿喜菇半包
香菇少许
木耳少许
切块鸡腿2支
姜适量
- 调味料
- 盐少许
富含大量纤维质的各种菇类，简单洗净汆烫，就是营养价值高又好入口的高纤料理，本次邀请到六福万怡粤亮餐厅主厨，示范简单好做又清爽的菇菇家常菜，在家做、最好吃。
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美白菇、鸿喜菇、鲍鱼菇掰开洗净，香菇洗净切半，木耳洗净，姜切片。
2
起一锅滚水，将所有菇类和木耳汆烫至水滚后捞起备用。
3
另开一锅，将步骤2烫过的食材、鸡肉块放入锅中，加水至淹过鸡肉。
4
放入姜片以中火熬煮10分钟后加盐即可。
营养师小叮咛 菇类的纤维质高，蕴含的蛋白质也比一般蔬菜略多，且富含必须胺基酸、维生素与矿物质，是营养充足的食物；尤其菇类含有多糖体，有益免疫功能，内含的钾离子对稳定血压也有帮助，唯独普林较高，有痛风病史或肾脏病者，需适量食用。
※本次示范分量约为4人份，示范食材皆可于生鲜超市、大型卖场购得。