- 食材
-
带骨鲑鱼块220g
洋葱1颗
- 调味料
-
盐少许
胡椒粉少许
味噌酱1汤匙
1
洋葱去皮后，全部切成小丁状。
2
将鲑鱼鱼骨上头的鱼肉，一一片下来。
剩下来的鱼骨可拿来熬煮味噌汤，又能再利用。
3
大火热油锅，先爆香洋葱丁。
4
将刚刚切下来的鲑鱼肉也一起全放入拌炒，约2分钟后等洋葱变成略带金黄色。
5
加上味噌酱、盐、胡椒粉调味，因为洋葱会出水，所以稍微焖煮一下，约3分钟后，鲑鱼肉充分吸收洋葱的甜味就完成了。
省钱心法：带骨鲑鱼块比起买整片的鲑鱼片便宜，约可省下30∼50元左右的价格，但风味相同，只需多花时间去骨处理即可。 ※本食谱为2人份。