美食秘籍 地瓜可乐饼 【材 料】 地瓜 200公克 鸡胸肉末 100公克 洋葱末 60公克 玉米粒 80公克 蒜末 10公克 蛋液 1颗 面粉 适量 面包粉 适量 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.地瓜洗净、去皮后切片，放入电锅中，于外锅加入1杯水，盖上锅盖按下开关，蒸熟后取出压成泥，备用。 2.热锅，加入少许油，放入蒜末、洋葱末炒香，再加入鸡胸肉末炒至变白，接着放入玉米粒和调味料拌炒均匀。 3.将作法2放入容器中，加入作法1的地瓜泥，拌匀后平均搓成数个椭圆球状，先沾上少许面粉，在均匀地沾裹上蛋液，接着再沾裹面包粉，。 4.热一油锅，将油锅烧热至160℃，放入作法3的材料，以小火炸至表面成金黄酥脆状，再捞起沥干油即可。
