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茼蒿先清洗，放入滚水锅汆烫，连根部一起，不需切段。

锅中加入盐巴，让蔬菜保有翠绿感，接着取出放凉。

冷却后先切根部，再切成三等份一样长度，淋上和风酱、撒上柴鱼香松，就是一道开胃小菜。完成。

冷却后的茼蒿因为还留有太多水分，切成小段前，可以用手直接像拧抹布一样，把水分给全部拧干。