美食秘籍 冬菜蒸鳕鱼 【材 料】 鳕鱼 1片 芹菜 1根 冬菜 10公克 姜 15公克 青江菜 2棵 蒜仁 2颗 红辣椒 1/3根 葱 1根 【调 味 料】 米酒 1小匙 香油 1小匙 盐巴 少许 白胡椒 少许 【做 法】 1.将鳕鱼洗净；冬菜洗净切碎；芹菜、蒜仁、红辣椒、葱都切末，备用。 2.把青江菜汆烫过水，并浸泡鱼水中冰镇，备用。 3.将作法1的冬菜碎、芹菜末、蒜末、红辣椒末、葱末搅拌均匀，并平铺至鳕鱼上，再将所有调味料拌匀淋上。 4.将作法3的鳕鱼放入蒸笼内，以大火蒸约10分钟即可。 5.最后再加入作法2的青江菜装饰即可。
