富含维生素C的奇异果，对健康和美容都大有益处，成熟的奇异果酸甜爽口，是消暑的好选择。每逢天气热总有等不及它熟透的时候，就怕吃进嘴里酸牙！把简单催熟奇异果的小技巧学起来，并且正确保存，就能随时享用到它的好滋味。
先挑选好的奇异果！ 要挑选好的奇异果，从 3 个小地方就可以辨别！
1 外观：表皮颜色略深，接近土黄色，有肉眼可见的纹路，不带黑斑。
2 形状：大颗的养分较足较甜，选择两头稍尖的，太扁平可能有施打激素。
3 质地：微带绒毛，轻压果肉略有弹性，软硬适中，若过软则太熟烂，应避开。
如何判断熟度？ 要检查熟度，可以从 2 个地方判断是不是未成熟的奇异果：
1 检查硬度 将奇异果放在掌心轻握，或用指腹轻触，感受果肉熟度，如果连果肉中段都是硬的，表示奇异果在采收时还未熟透，需要放置一段时间才能食用。
2 检查种子 如果是购买整袋奇异果回家，可以挑一个对切，检查种子来确认熟度，种子是黑色表示奇异果有足够的养分可以等待成熟，如果种子呈现绿色或黄绿色，表示它在养分不足的情况下就被采摘了，必须经过催熟或静置很长的时间。
催熟小技巧！
‧室温催熟 未熟的奇异果如果冷藏，需要1周以上的时间才会熟透，如果放置室温，3～5天内就能熟透，可以每日用拇指稍微按压测试熟度。但记得要避免日照直射，反而会过度催熟或变色变质。
可以每日用拇指按压果肉，测试最佳熟度。
‧快速催熟 将奇异果和苹果，香蕉、水梨一起放入纸袋或塑胶袋中，在室温下放置1～2天，可以利用其他水果产生的化学成分将奇异果催熟，但记得也要远离日照。
利用天然成分催熟水果。
延长保存 3 招！ 买回家的奇异果若尚未熟度，放冷藏大约可保存20~25天。如果奇异果已经熟了确吃不完，或想延长保鲜，有几个方便的小诀窍：
1 放进塑胶袋冷藏：已经熟透的奇异果放在冰箱中约可保存1周，若放进塑胶袋中封好，再放冰箱冷藏，可减少脱水，保持心鲜度，让保鲜期再延长1周。
2 放进容器冷冻：将奇异果表皮洗净，整颗放入塑胶袋中，再放进密封容器里，可冷冻保存数个月。
3 切片调味冷冻：将奇异果去皮切片后，洒上少许糖，放入冷冻库，可让果肉保持坚实，延长保鲜，吃起来还有冰沙的口感，很适合搭配消暑的饮品或点心。
» 参考资料：
wikihow |
