- 【做 法】
- (1)火腿削除外围黑皮，刷洗干净，放在盘中用锅蒸熟(约30分钟)。
- (2)将蒸熟的火腿切成长8公分、宽4公分、厚0.2公分的长方形薄片，整齐地排在中型汤碗中，再铺上洗净的红枣，并加入拌匀的调味料1，放入锅中蒸2小时。
- (3)蒸好的火腿先将汤汁滤出备用，火腿则倒扣在大盘上。
- (4)将汤汁倒出约1杯左右，放入小锅内加热，加入拌匀的调未料2煮至浓稠即为蜜汁酱。
- (5)将所有土司去边，每片对切成2片长方形土司，中间夹入淋上蜜汁酱的火腿，再以香菜叶做装饰即可。
- 【备 注】
- 本道料理亦可先将土司去边，再用1块干净的板子把土司压得扎实一点，接着将压过的土司对折成土司夹,放入电锅中略蒸后，再与火腿夹食。