美食秘籍 凤梨虾球(7) 【材 料】 虾仁 350公克 凤梨片 100公克 地瓜粉 适量 美乃滋 适量 【调 味 料】 盐 少许 米酒 1/2大匙 蛋白 1/2个 太白粉 少许 【做 法】 1.虾仁去除肠泥洗净沥乾，加入所有醃料醃约10分钟。 2.作法1的虾仁均匀沾上薄薄一层地瓜粉备用。 3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至160℃，放入作法2的虾仁炸至表面金黄且熟，取出沥油备用。 4.取盘摆上切小块的凤梨片，再放上作法3的虾仁，最后挤上美乃滋即可。
