- 食材
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豆薯300克
枸杞10克
樱花虾20克
葱花少许
- 调味料
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盐巴15克
白砂糖10克
香油适量
1
豆薯削去外皮，以锯齿刀切成块状。
豆薯以锯齿刀切过，美观且吃来口感更佳，适过年期间宴客使用。
2
起锅开大火，倒入盖过豆薯的水量，待水滚时，豆薯倒入汆烫捞起。
豆薯先汆烫过，可去除豆薯的生味。
3
另起锅开大火，倒入淹过豆薯的水量，豆薯及枸杞加入煮至熟、约5分钟，再与汤汁一起装入碗中。
4
起锅开大火，倒入少许油，将樱花虾倒入煸炒30秒后捞起，与葱花一同撒于豆薯上。
5
盐巴、白砂糖及香油拌匀成酱汁，淋上即完成。
※本食谱为3～4人份。示范材料皆可在超市、大卖场、市场购得。